Kaip atidaryti pakelės kavinę

Norėdami atidaryti pakelės kavinę, turite rasti skystą pastatą, kuris atitiktų visus būtinus reikalavimus. Formato specifiškumas leidžia manyti, kad jis turėtų būti šalia judraus plento, nes nemaža dalis svečių pakelės kavinėse yra spontaniški lankytojai.

Jums reikės

• - verslo planas;

• - koncepcija;

• - patalpos;

• - projektavimo projektas;

• - įranga;

• - personalas;

• - produktai.

Naudojimo instrukcija

1

Suprojektuokite maitinimo koncepciją. Nereikėtų manyti, kad pakelės kavinė nėra restoranas, todėl rinkodaros įstatymai čia neveikia. Norint, kad jūsų įstaigoje būtų gera vietų kaita, būtina nuodugniai išsiaiškinti tikslinės grupės nuostatas. Vadinasi, koncepcija turėtų atspindėti santykį tarp vardo, interjero, meniu, paslaugų ir kt. Kitaip tariant, šis dokumentas yra aprašomoji jūsų būsimojo verslo dalis, jei jums patinka, - idėjos.

2

Sudarykite verslo planą. Rekomenduojama tai padaryti pasirinkus kambarį, bet prieš priimant galutinį sprendimą. Tiesą sakant, nuoma turėtų būti pasirašyta, kai mokėjimai jau yra atlikti. Be jų jūsų kavinė ne daugiau kaip fantazija. Verslo plane turi būti nurodytos gamybos, finansinės ir rinkodaros dalys. Jei jums reikia pritraukti pasiskolintų lėšų - pridėkite investavimo planą. Tik tinkamai parengtas verslo planas gali įkvėpti rimtų investuotojų pasitikėjimą.

3

Pakvieskite priežiūros atstovus patarimo. Tai ypač aktualu, jei anksčiau šioje vietoje nebuvo maitinimo įstaigos. „Rospotrebnadzor“ ir gaisro inspekcijos specialistai padės nustatyti patalpų paruošimo techninę dalį, galbūt pasakys rangovui. Tokiu keliu einant bus lengviau gauti leidimus.

4

Pereikite prie remonto. Techninis darbas visada turėtų vykti prieš kosmetikos apdailą, jokie nebaigti darbai „vėlesniam laikui“ neturėtų likti. Užbaigus remontą, užsisakykite technologinę įrangą ir baldus. Pasibaigus šiam etapui, gaukite reikiamus leidimus atidaryti įstaigą ir pateikti dokumentus alkoholio licencijai gauti.

5

Suraskite virėją ir suprojektuokite meniu. Pakelės kavinė turėtų pasiūlyti daugiausia paprastos, geros kokybės namų virtuvės patiekalų, joje turėtų būti skanių, bet paprastų maisto gaminimo technologijų požiūriu paprastų patiekalų. Finansinė problema nėra paskutinėje vietoje: šie patiekalai neturėtų būti brangūs.

6

Pasamdykite likusį personalą. Preliminarus įdarbinimas turėtų būti darbuotojų komplektavimas ir pareigybių aprašymų rengimas. Nesistenkite taupyti dėl atlyginimo. Kaip rodo patirtis, geriau juos nustatyti kaip vidutinį jūsų miesto lygį. Jei darbo užmokesčio fondas yra nepakeliama našta kavinės biudžetui, numatykite fiksuotą ir kintamą dalį, tai yra, fiksuotą atlyginimą ir premijų sistemą.

7

Pagalvokite apie lauko reklamos būdus. Jei įmanoma, užsisakykite skelbimų lentas ar bent jau „reklamjuostes“. Kurti kryžminės rinkodaros kampanijas. Šiuo atveju tai reiškia kryžminį potencialių klientų mainus su įmonėmis, esančiomis netoliese jūsų kavinės, pavyzdžiui, degalinėse ir pan. Visų formų viešojo maitinimo įstaigoms be išimties efektyvi reklama yra nepaprastai svarbi, be jos sunku restoraną ar kavinę pritraukti į lūžtančią zoną..

pakelės kavinės projektas 2018 m