Kaip padidinti pardavimus restorane
Video: Restoranas "Alberta" 2024, Liepa
Restoranų savininkai nori, kad jų įstaigoje nebūtų net vieno laisvo stalo, o Naujuosius metus, kovo 8 d. Ir kitas svarbiausias šventes, įrašai turėtų atlikti iš anksto.
Naudojimo instrukcija
1
Iš savo meniu užsisakykite tikslius patiekalų modelius ir padėkite juos ant lango. Praeidami pro restoraną, žmonės gaus vaizdinį signalą, tada refleksas veiks. Jei žmogus ilgą laiką nevalgė, tikėtina, kad jis jūsų įstaigoje užkąs.
2
Suprojektuokite nuolaidų sistemą. Pavyzdžiui, klientas ateina į restoraną ir pateikia užsakymą. Kai padavėjas atneša sąskaitą, klientas sužino, kad iš viso užsakydamas 30 000 rublių, gaus 10% nuolaidą. Nuo šio momento klientas išsaugo visus restorano čekius, kad gautų nuolaidą. Jei jis turi nuolaidų kortelę, greičiausiai jis ja reguliariai naudosis.
3
Sugalvok įstaigos „sukimąsi“. Jei turite meksikietišką restoraną, jame negali skambėti šansonas ar techno. Tautinė spalva rodo tautinę muziką. Pageidautina, kad jis būtų atliekamas gyvai, o menininkai turėtų būti kaip meksikiečiai: ūsai, sombrero, tinkama apranga. Pažvelkite į restoranų atsiliepimus internete, kodėl gi nepasinaudojus kolegų iš kitų miestų patirtimi? Svarbiausia: jūs turite būti kokybiškai skirtingi nuo konkurentų.
4
Skatinkite ne tik klientus, bet ir darbuotojus. Skirkite premijas efektyviems darbuotojams, suteikite papildomų poilsio dienų. Pagal laikotarpio rezultatus organizuokite pramoginius renginius geriausiems žmonėms.
5
Vykdykite pardavimus padavėjams, kaip jie bendrauja su klientais ir daro įtaką pasirinkimui.
6
Sekite bendrą restorano lygį. Kartu su darbuotojų paskatinimais įveskite baudas: už tai, kad ant stalo nėra dantų krapštukų ar servetėlių, už „laisvalaikį“ klientų aptarnavimą ir kt.
