Kaip pasidaryti alų

Dabar prekybos centruose galite rasti įvairių rūšių alaus, skirtingo stiprumo ir skirtingo skonio. Tačiau senais laikais alus buvo gaminamas savarankiškai. Ar šiandien įmanoma patiems pasigaminti alaus ir ko tam reikia?

Jums reikės

• - minkštas išgrynintas vanduo;

• - apyniai;

• - salyklas;

• - mielės;

• - cukrus;

• - soda.

Naudojimo instrukcija

1

Pagrindiniai alaus gaminimo komponentai yra vanduo, apyniai ir salyklas. Visi jie turėtų būti aukštos kokybės - tada tik jūsų alaus skonis taps natūralus ir švelnus.

2

Pirmiausia paruoškite vandenį. Kad jis būtų minkštesnis, šulinį virkite mažiausiai pusvalandį, tuo pačiu nuolat pašalindami susidariusias putas. Taip pat galite naudoti šaltinio vandenį. Paimkite tik iš pavasario, kuris žiemą neužšąla. Norėdami patikrinti vandens minkštumą, atskirame dubenyje ištirpinkite šiek tiek muilo. Minkštame vandenyje muilo tirpalas pasirodys labai gausus ir gerai putos.

3

Derliaus spurgai. Pasirinkite tuos, kurie yra didesni, tamsiai geltoni. Jie turi turėti aštrų aštrų kvapą. Pirštais išminkykite gumulą - jei yra miltų - lupuliną, tada šis apynys yra aukštos kokybės.

4

Paruoškite salyklą iš anksto. Geriausias laikas tam yra pavasaris ar ruduo. Salyklas gaminamas iš sudygusių grūdų. Jo paruošimui naudokite miežius. Grūdai pasirenka didelius, šviesiai geltonus, vienodai prinokusius, sunkius ir kietus. Užpildykite pusę medinio kubilo vandeniu. Po kelių dienų mirkykite jame grūdus. Supilkite jį palaipsniui, nuolat maišydami. Vanduo turėtų būti 25 cm virš grūdų. Leiskite šiek tiek pastovėti. Pašalinkite iššokusias žolių sėklas, neprinokusius ir pažeistus grūdus. Vandenį keiskite kas 12 valandų 3–5 dienas. Vanduo turėtų tapti skaidrus, o grūdai turėtų gerai išsipūsti.

5

Tada paskleiskite grūdus ant plokščio paviršiaus, leiskite jiems sudygti. Nepamirškite maišyti. Kai grūdai sudygs, sumalkite juos ant kavos malūnėlio.

6

Dabar paimkite 800 gramų apynių, užpilkite 2, 5 litro verdančio vandens, įpilkite 800 gramų salyklo, 100 gramų mielių, prieš tai praskiestų dviem stiklinėmis šilto vandens, 400 gramų cukraus. Leiskite dvi dienas pastovėti. Po to įpilkite 2 kg susmulkintų saldžiųjų krekerių, užpilkite 18 litrų paruošto virinto vandens ir supilkite į puodus. Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje dar 3 dienas. Tada atvėsinkite mišinį ir nusausinkite infuziją. Į likusią dalį įpilkite 4 šaukštus. šaukštus sodos, 3 litrus vandens ir vėl leiskite užvirinti dieną karštyje. Nusausinkite infuziją. Viską perfiltruokite ir išpilstykite. Kamštis ir palikite dvi savaites stovėti šaltoje vietoje.