Kaip reklamuoti restoraną
Video: Restoranas "Alberta" 2024, Liepa
Pasak ekspertų, viešojo maitinimo vietų rinka Maskvoje iš viso nelaikoma „perkaitinta“, be to, palyginti su kai kuriais Europos miestais, tokių vietų mums trūksta. Kodėl jūsų restoranas turi tiek mažai klientų ir kaip išspręsti šią problemą?
Naudojimo instrukcija
1
Ar jūsų restorane yra prekybininkas? Jei ne, tada laikas samdyti. Rinkodaros užduotis yra rinkti ir analizuoti informaciją apie asortimentą jūsų kategorijos restoranuose, kainas, konkurentus. Iš pirmo žvilgsnio čia nėra nieko sudėtingo ir atrodo, kad tai galima padaryti savarankiškai naudojantis internetu, klientų profiliais ir kitais panašiais dalykais. Tačiau tai nėra visiškai tiesa - pirma, informacijos rinkimas užima daug laiko, antra, norint atlikti išsamią jos analizę, reikia turėti pakankamai žinių iš įvairių sričių - ekonomikos, prekės ženklo valdymo ir kt.
2
Be abejo, rajone, kuriame yra jūsų restoranas, yra dar kelios tokios įstaigos. Jie yra verti apsilankyti, tiesiog kaip klientas, norėdami pamatyti asortimentą, kainas, aptarnavimo lygį, keletą patrauklių idėjų. Tai geriausia padaryti pas rinkodarą. Atitinkamai, pagal rezultatus, jūs tiesiog šiek tiek pakeisite asortimentą - pridėsite porą „pagrindinių“ patiekalų, kurie vis tiek bus paklausūs, reklamuokite patiekalą, kurio jūsų konkurentas neturi, bet turite. Tie patiekalai, kurie visai nėra paklausūs, geriausiai išbraukiami iš meniu.
3
Tiesiog nuostabu, kiek Maskvos restoranų pavadinimai yra visiškai beasmeniai, pavyzdžiui, „Elmira“. Galbūt sovietmečiu klientui nerūpėjo, kaip vadinasi restoranas - jų buvo per mažai. Tačiau dabar vardas vaidina labai svarbų vaidmenį. Nepagailėkite pinigų už įvardijimo ar net prekės ženklo kūrimo specialisto paslaugas. Jūsų restorano pavadinimas turėtų būti ryškus ir įsimenamas, kad klientas, pamatęs jo reklamą, pavyzdžiui, metro, ilgą laiką prisimintų. Natūralu, kad pavadinimas turėtų atspindėti restorano esmę (japoniškam restoranui svarbūs kai kurie japoniški motyvai, asociacijos su japonišku gyvenimo būdu, maistas ir pan.).
4
Gana didelį vaidmenį vaidina interjeras ir stalų išdėstymas - žmonėms bent jau turėtų būti patogu sėdėti prie stalų, ne per daug žmonių ir ne per plačiai. Patartina restorano salės suprojektuoti tam tikru stiliumi, kad jos nustotų būti be veido. Ryški restorano vitrina, pavyzdžiui, patiekalų imitacijos, traukia dėmesį - jie sukelia apetitą. Prie įėjimo turėtumėte pakabinti meniu su pažymėtomis akcijomis ir specialiais pasiūlymais, taip pat su naujais patiekalais.
5
Aptarnavimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį: klientas nenori grįžti į restoraną, kur padavėjai nėra mandagūs, netvarkingi, jie aptarnauja lėtai, jie painioja meniu ir pan. Geriau samdyti gerus padavėjus, turinčius darbo patirties, ir mokėti jiems daugiau nei pigesnius studentus, tačiau nuolat gauti klientų skundus.
6
Išvardyti metodai yra tik restorano reklamavimo pavyzdžiai. Paprastai kiekvienu atveju yra svarbūs jos niuansai. Tačiau kuo greičiau restorano savininkas iš principo imasi bet kokių veiksmų jam skatinti, tuo greičiau jo restoranas pradės atnešti jam pelno.
