Kaip atidaryti savo alaus tašką
Video: Lengvos kalėdinės dekoracijos jūsų namams 2024, Liepa
Prekyba alumi iš čiaupo yra pelninga. Jo paklausa yra plati auditorija, be to, prekybai alkoholio licencija nereikalinga. Tuo pačiu metu toks taškas yra mažų mažiausiai, bet maitinimas. Ir ji turi būti atidaryta pagal visus žanro įstatymus.
Jums reikės
patalpa, įranga, verslo planas, koncepcija, tiekėjai, produktai, personalas
Naudojimo instrukcija
1
Išsinuomokite kambarį koridoriuje. Jei žmonių srautas, einantis priešais galimą įstaigą, palieka daug norimų rezultatų, jums neturėtų būti teikiamos palankios nuomos sąlygos, premijos nemokamų mėnesių forma ir pan. Dabartinės tendencijos yra tokios, kad įdomiausios maitinimo vietos yra miegamosiose vietose ir daugiaaukščių pastatų vietose. Taip pat didėja nuomininkų dėmesys periferinėse vietose esančių prekybos ir pramogų kompleksų maisto aikštelėse esančioms patalpoms. Taip yra todėl, kad dauguma žmonių mėgsta gerti alų netoli savo namų.
2
Nuspręskite, kad alaus tašką, kurį ketinate atidaryti, galėsite pasiūlyti kaip užkandį: užkandžius, karštus užkandžius, paruoštus tiesiai salėje, ar pilnus patiekalus. Atsižvelgiant į priimtą sprendimą, aprūpinkite virtuve. Salės įranga nusipelno ypatingo dėmesio. Be baldų ir baro jums reikės alaus pildymo įrangos komplekto, taip pat vietos kepsninėms - didelėms talpykloms, kuriose alus tiekiamas iš tiekėjo. Savaime gerbiančioje alaus darykloje turėtų būti mažiausiai penkių tipų alaus, išskyrus atvejus, kai jame numatytas buteliuose išpilstytas ir nealkoholinis alus.
3
Sukurkite meniu. Tai gali būti laisvi užkandžiai, kuriems nereikia paruošimo: traškučiai, riešutai, džiovinti kalmarai, supjaustyti džiovintos žuvies filė gabalėliais ir kt. Kitas pasirinkimas yra užkandžiai, paruošti iš pusgaminių. Jei reikia, juos galima šildyti ir baigti tiesiai prieškambaryje, įdedant mikrobangų krosnelę. Tai apima dešreles, dešreles, visų rūšių dešreles ir dešreles, taip pat mėsos ir žuvies gabalėlius, iškeptus, sušalusius šokoladiniu būdu. Trečias variantas yra viso ciklo virtuvė.
4
Samdyti darbuotojus. Atsižvelgiant į numatomą visureigio galimybę, taip pat į pasirinktą virtuvę gali prireikti nuo trijų iki dešimties žmonių. Sudarant personalą reikia vadovautis darbo kodeksu, taip pat racionaliu požiūriu į darbo pamainų sudarymą. Nuspręsdami, kad jūsų įstaiga dirbs visą parą, pagalvokite, kokių išlaidų jums reikės, įskaitant darbo užmokestį naktiniams darbuotojams. Dažni atvejai, kai alaus taško veikimas visą parą nėra pateisinamas.
Atkreipkite dėmesį
Nebandykite supakuoti alaus pilstomo alkoholio. Tai greitai gendantis produktas, dėl pervertintų atsargų likučių rizikuojate nurašyti.
Naudingi patarimai
Atidarius alaus parduotuvę, svarbu teisingai išplėtoti asortimento politiką.
