Kaip atidaryti kepsninę

Kvapusis, sultingas kebabas stimuliuoja apetitą dėl vieno iš jo kvapų. Šiam tradiciniam patiekalui nereikia reklamos, o jo paruošimas dažnai prilyginamas tikram menui. Šašlykas yra ne tik maistas, bet ir proga susirinkti didelėje kompanijoje. Štai kodėl net nedidelės kepsninės atidarymas tinkamai organizuojant atneš stabilių dividendų.

Jums reikės

• - pardavimo vieta;

• - įranga;

• - pinigai;

• - leidimai.

Naudojimo instrukcija

1

Gaukite sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos leidimą prekiauti kebabais ir kitais maisto produktais. Norėdami gauti šį dokumentą, turite pateikti šaldytuvo buvimo įrodymus, gaminio sertifikatus, personalo sanitarines knygas. Be to, SES pateiks tam tikrus reikalavimus pačiam ištekliui, anglims, sruogoms. Norėdami atidaryti pilną kepsninę, taip pat reikia vonios kambario.

2

Raskite vietą kepsninei. Didelis procentas sėkmės priklauso nuo to. Kelio taškai pagrindinėse magistralėse yra tradiciškai populiarūs. Geros pajamos gali atnešti laikiną vasaros kavinę. Be to, kaimo poilsio zonoje galite atidaryti stacionarią kepsninę, kuri bus populiari bet kuriuo metų laiku. Jei netoliese jau yra panašių taškų su kepsnine, tai neturėtų būti kliūtis pradėti verslą, nes visada galite rasti savo konkurencinių pranašumų.

3

Pirkite reikalingą kebabų kepimui ir su jais susijusią įrangą. Atsižvelgiant į tai, kokį kepsninę turite, nuspręskite, ar turėsite vienkartinių indų, ar patartina sustoti prie daugkartinio naudojimo indų. Pastaruoju atveju reikalinga indaplovė.

4

Suraskite mėsos tiekėją. Produktus galite įsigyti specializuotose prekybos vietose (turguose, parduotuvėse). Tačiau reikšmingą kainos sutaupymą galima pasiekti sudarius sutartį su ūkiu ar privačiu tiekėju. Žinoma, tokiu būdu įsigyta mėsa turi būti patikrinta sanitariškai. Raskite įdomiausią būdą marinuoti mėsą ir kepti kebabus. Šiandien yra daugybė receptų, ir pasirinkdami geriausius iš jų pagaminsite skaniausią mėsą. Puiki kepsnių kokybė leis palaipsniui suburti nuolatinę klientų grupę.

5

Atidžiai pagalvokite apie asortimentą. Pradėkite tiesiai nuo kepsninės meniu. Skirkite pagrindinį procentą tradiciniam kepsninės kepsniui su kepsnine. Palaipsniui į asortimentą įveskite mažiau paplitusių veislių: veršienos, ėrienos, šonkaulių, liežuvio, kebabo, vištienos, žuvies sruogų. Gali būti, kad klientams patiks kai kurios iš šių veislių, ir tai taps jūsų kepsninės parašu.

6

Įveskite susijusius produktus. Visų pirma, tai alus ir kiti gėrimai. Nejudančiai kavinei patartina pasiūlyti gerą alaus pasirinkimą, daugiausia dėmesio skiriant gyvam alui. Be to, kepsninėje bus paklausa kito maisto, kuris tradiciškai lydimas spontaniškos šventės: sausų užkandžių ir žuvies, sulčių, saldainių vaikams, garnyro.

Naudingi patarimai

Apsvarstykite, ar teisingai patiekti kepsninę. Pita duona, marinuoti svogūnai, skanūs padažai, kvepianti duona, daug žalumynų - visa tai turėtų būti nemokami kepsninės papildai. Įsitikinkite, kad tokios išlaidos tikrai atsipirks.

kaip atidaryti savo kepsninę