Kaip atidaryti alaus restoraną

Alaus restoranas - formatas yra ypač populiarus. Tai pakankamai demokratiška, kad pritrauktų daug svečių. Savo ruožtu tokių įstaigų svečiai nėra linkę taupyti - vidutinė sąskaita baruose yra gana padori. Tie, kurie nusprendė atidaryti restoraną tokiu ekonomiškai efektyviu formatu, turi apsispręsti tik dėl koncepcijos - ir jūs galite pradėti dirbti.

Naudojimo instrukcija

1

Restoranėlyje svarbiausia yra alus. Nuspręskite, kokį gėrimą parduosite. Galite atsinešti alaus skardinėse arba organizuoti savo alaus daryklą. Kita galimybė yra sudaryti sutartį su jūsų mieste jau veikiančiomis alaus daryklomis. Jums jie gali paruošti specialų firminį gėrimą arba pasiūlyti keliolika savo veislių. Žurnalistų paklausa yra „gyvas“ šviežias alus.

2

Jei planuojate specializuotis įpiltą alų, įsigykite reikiamą kiekį aušintuvų, sumontuokite bokštus su kranu, atitinkančiu veislių skaičių, kuris bus pristatytas jūsų restorane. Jei be butelių išpilstymo planuojate išsivirti alaus, jums reikės vandens valymo sistemos.

„Iki raktų“ alaus daryklą įrengs įrangos gamintojai, jie taip pat apmokys darbuotojus ir išduos receptų sąrašą. Tiekėjų koordinatės ieškokite specializuotose parodose ir pramonės žurnaluose.

3

Pagalvokite apie savo būsimo alaus idėją. Dauguma šių įstaigų aptaria airių barų, vokiško ar čekiško alaus temą. Sporto baro formatas taip pat populiarus. Jūsų įstaigos interjeras, meniu, programos, taip pat suma, kurią turėsite išleisti projektui, priklausys nuo pasirinktos idėjos.

4

Rūpinkis interjeru. Alaus formatas suponuoja daugybę įdomių „traškučių“ - barų ir restoranų lankytojai netoleruoja minimalizmo ir tuščių sienų. Jums reikės plakatų, puodelių, dekoratyvinių indų, paveikslų ir atitinkamo dalyko nuotraukų bei viso to, kas suformuos jūsų įstaigos įvaizdį.

Sporto barui reikia įsigyti plazminius skydelius - degtukai turi būti aiškiai matomi iš bet kurios kambario vietos. Kai kuriuose baruose tualetai netgi įrengti televizoriais, kad gerbėjai nepraleistų nė vienos svarbios mačo akimirkos.

5

Pasiimkite personalą. Atkreipkite dėmesį, kad darbuotojų kaita baruose yra didelė. Todėl, jei planuojate įstaigų tinklą, jums reikės personalo vadovo, kuris nuolat stebėtų darbo rinką. Susiraskite restoranų restoranų restoranų restoranų virėjų. Jei planuojate alaus darytis, jums reikės virėjo alaus.

6

Suformuokite meniu. Alaus restorano meniu pagrindas yra karšti ir šalti užkandžiai. Tačiau jums reikia pasirinkti nuoširdžius patiekalus. Tačiau desertų sąrašas gali būti labai trumpas. Nereikia griežtai laikytis nacionalinės virtuvės, net jei jūsų įstaiga suprojektuota tinkamu stiliumi. Į patiekalų sąrašą įtraukite kulinarinius hitus.

Restoranuose restoranuose puikios yra meksikiečių, rusų ir amerikiečių virtuvės. Pagrindinis meniu principas yra nuoširdūs patiekalai, gausios porcijos ir daugiau mėsos.

Naudingi patarimai

Daugelis restoranų veikia vidutiniu ir vidutiniu kainų plius formatu. Nesistenkite į aukštų kainų segmentą - potencialių tokių restoranų lankytojų skaičius yra labai ribotas. Tačiau nebrangių įstaigų niša yra beveik laisva, o vartotojų yra daugybė. Galbūt šis formatas taps jūsų „mikroschema“.