Kaip tvarkyti apskaitą viešojo maitinimo įstaigose

Daugelis žmonių, užsukę į viešojo maitinimo centrą, pasipiktino gatavų gaminių kainomis. Šie žmonės neatsižvelgia į papildomas tokių institucijų išlaidas. Kainų nustatymo procesas jose yra gana sudėtingas.

Naudojimo instrukcija

1

Deja, yra labai mažai norminių dokumentų, skirtų šios rūšies veiklai apskaityti, ir šioje srityje gali būti gana daug spąstų. Viešojo maitinimo kainos nustatomos tiek žaliavoms, tiek gataviems gaminiams. Pirkimo kaina čia formuojama taip pat, kaip mažmeninėje prekyboje. Tai yra tiekėjo pardavimo kaina, pridėjus akcizų, PVM, muitinės įmokų, transportavimo ir kitas pirkimo ir gabenimo išlaidas. Be to, į galutinę kainą turi būti įskaičiuotos patalpų nuomos išlaidos, darbuotojų atlyginimai ir komunaliniai mokesčiai.

2

Siekiant išvengti gaminio nuostolių gamyboje, naudojama vadinamoji nuolaida. Apskaitos kaina yra būtina norint užtikrinti atsargų judėjimo kontrolę atsakomybės sistemoje: sandėliukyje, gamykloje ir valgykloje vertės turėtų būti nurašomos į sąnaudas tomis kainomis, kuriomis jos buvo kapitalizuotos.

3

Galiausiai, svarbiausias dalykas viešojo maitinimo apskaitoje yra mažmeninių kainų formavimas. Mažmeninė kaina yra kaina, kuria prekės parduodamos galutiniams vartotojams. Jį sudaro prekių įsigijimo išlaidos ir bendra prekybos marža, apskaičiuota viešojo maitinimo įmonėms.

4

Maitinimo įrašai tvarkomi pagal iš anksto sudarytą planą. Pirmiausia turite užregistruoti visas patirtas išlaidas. Ne tik produktų pirkimui ir darbuotojų atlyginimams, bet ir patalpų nuomai, mokesčiams ir kita. Kitas punktas yra galimų nuostolių ir gamybos nuostolių sumažinimas. Tai yra tikslus būtinų pirkimų skaičiaus apskaičiavimas, kad nieko blogo nenutiktų, ir paskyrimas finansiškai atsakingo asmens vagystės ar turto sugadinimo atveju. Tada susidaro galutinė produkto kaina; ta pati mažmeninė kaina, kuri buvo paminėta aukščiau.

5

Yra dar vienas svarbus plano punktas - pelno paskirstymas. Geras vadovas dalį pelno palieka vėlesniam gamybos modernizavimui, premijoms darbuotojams ir vadinamajam rezerviniam fondui, kuris gali būti panaudotas nenumatytos situacijos atveju.