Kaip pritraukti klientus į restoraną

Restoranų versle yra trijų lygių įstaigos: greito maisto, vidutinės ir aukštos klasės restoranai. Lengviausia ir pelningiausia organizuoti darbą vidurinėje nišoje: lankytojams keliami reikalavimai dėl patiekalų kokybės ir asortimento bei personalo profesionalumas nėra tokie aukšti. Pagrindinė restoranų atstovų kova vyksta ne su konkurentais, o dėl klientų pritraukimo. Šiuo atveju naudojami labai skirtingi metodai - nuo kainų mažinimo iki galvos medžioklės.

Naudojimo instrukcija

1

Įsitikinkite, kad meniu yra gausus skanių ir įdomių patiekalų pasirinkimas. Ypatingą dėmesį atkreipkite į jų dizainą ir pateikimą. Dauguma lankytojų teikia pirmenybę ne tiems restoranams, kuriuose virtuvė yra geresnė, o įmonėms, kuriose yra geresnė atmosfera ir aptarnavimo lygis. Greitas aptarnavimas, mandagus personalo aptarnavimas ir jauki atmosfera salėje sukurs maloniausią įspūdį apie jūsų įstaigą. Be gero maisto, įsitikinkite, kad turite ir kultūrinę bei pramoginę programą. Tai gali būti karaoke, gyva muzika, šokių šou ir daug daugiau.

2

Paskelbkite savo dieną su nemokama taure vyno ar alaus. Šis metodas yra trumpalaikis, tačiau jis leidžia pritraukti naujų klientų, kurie, pasisekę, gali tapti nuolatiniais jūsų įstaigos lankytojais. Vykdyti įvairius renginius ir renginius, dalyvaujant spaudai. Natūralu, kad renginys turi būti reikšmingas ar originalus, kad gautų žiniasklaidą. Jei rengiate specialias akcijas, kuriose dalyvauja garsenybės, reikės nemažų grynųjų pinigų.

3

Išlaikyti aukštą darbuotojų profesinį lygį. Darbuotojai taip pat gali būti įdarbinami užsienyje arba privilioti konkurentų. Tačiau ne kiekvienas vidutinės klasės restoranų restoranas gali sau leisti naudoti galvos paieškas: geri specialistai, kurie sugeba pritraukti klientus savo vardais, nėra pigūs. Tokiu atveju pasinaudokite konsultantų paslaugomis. Virėjas iš kitos šalies gali pasiūlyti įvairių patiekalų ir nacionalinio skonio. Organizuodami atostogas ir pasirodymus vaikams, galite padidinti lankytojų skaičių savaitgaliais ir švenčių dienomis du ar tris kartus. Vaikų žaidimų kambario, kuriame tėvai gali kurį laiką palikti savo vaiką, sukūrimas taip pat teigiamai paveiks klientų antplūdį.