Kaip iškrėsti restoraną iš krizės

Restoranų verslas patiria paklausos svyravimus. Dėl jų, taip pat dėl ​​bendro ekonominio nestabilumo pajamos gali sumažėti. Be to, daugeliui restoranų vasaros sezonas tampa kritiškas, kai tirštos auditorijos atostogų vietos persikelia iš miesto.

Jums reikės

kompiuteris, verslo planas, rinkodaros planas

Naudojimo instrukcija

1

Atlikite valdymo, personalo ir produkcijos auditą. Norėdami rasti silpniausią savo restoranų verslo grandį, turėtumėte išanalizuoti patalpų nuomos, komunalinių mokesčių, mokesčių išlaidas. Antrasis etapas yra personalo mažinimas. Paprastai nedideli pareigybių aprašymų ir darbo grafikų pakeitimai leidžia išleisti vieną ar du skyrius. Trečioji - patiekalų kainos apžvalga ir esamo meniu analizė.

2

Sukurkite naują rinkodaros planą. Reklama netinka restoranui išbristi iš krizės. Pasukite į tokią rinkodaros funkciją kaip PR. Jis yra daug pigesnis, nereikalauja specialaus personalo padalinio, nes Šią funkciją galima priskirti rinkodaros vadybininkui. Naujasis planas turėtų atspindėti visų rūšių ryšius su žiniasklaida, kurie, tiesą sakant, yra orientyrai tarp restorano ir jo potencialių svečių. Kai įstaiga reguliariai rengia informacines progas, vartotojai mato, kad ji gyva, joje nuolat kažkas vyksta, jie pradeda atidžiau pažvelgti ir anksčiau ar vėliau nusprendžia jus aplankyti.

3

Pakartokite savo svetainę. Greičiausiai ilgą laiką jam nesuteikėte laiko. Galbūt tai kabo sename meniu ir naujienose prieš metus. Visa tai sulėtino darbą, kad restoranas išbristų iš krizės, priversdami vartotojus galvoti, kad pats restoranas, taip pat jo svetainė yra nepatogūs. Pateikite interaktyvių funkcijų. Svetainėje labai pravers lentelių rezervavimo forma, svečių knyga ar nedidelis forumas. Reklamuokite savo „virtualų biurą“ reklamuodami turinį. Aktyviai bendraukite socialiniuose tinkluose ir specializuotuose restoranų resursuose, kur būsimi svečiai pasirenka laisvalaikio praleidimo vietas.

4

Peržiūrėkite savo paslaugų politiką. Dėl personalo nesugebėjimo būti svetingu gali sumažėti lankomumas. Turi būti organizuojami mokymai su padavėjais, barmenais ir administratoriais, kurių dėka jie išmoks tarnauti, kad lankytojai vėl ir vėl atvyktų į jūsų įstaigą.

Atkreipkite dėmesį

Jei, pradėdami antikrizines programas, neatliekate visiško rinkodaros audito, galite leisti pinigus veltui.

Naudingi patarimai

Norint restoraną išbristi iš krizės, reikia integruotai spręsti problemų sprendimą. Nepamirškite apie būtinybę sumažinti išlaidas.