Kaip pasidaryti kavinę
Video: Kaip pasidaryti lps kavine? 2024, Liepa
Kartais atrodo, kad Maskvoje kiekviename žingsnyje galite paragauti ką nors užkąsti kavinėje ar bare. Bet jis yra miesto centre. Miegamosiose kavinės vietose jų dar labai mažai, nedaug ir gana nedideliu atstumu nuo sodo žiedo. Tačiau taip pat yra pakankamai biurų ir įstaigų, kurių darbuotojams reikia verslo pietų 5 dienas per savaitę. Be to, mes, kaip ir Europoje, turime maisto kultūrą ne namuose: žmonės taip eina į kavines, o ne priešpiečiai ar vakarienė, ryte perka kavą. Kaip susikurti savo kavinę ir uždirbti iš jos pinigų?
Naudojimo instrukcija
1
Pats pirmasis klausimas, be abejo, yra vietos pasirinkimas. Gerą vietą galima rasti bet kur, taip pat ir gyvenamajame rajone. Deja, vis dar turime nepopuliarių kavinių ir barų prie namų, kuriuos būtų galima atidaryti tų pačių gyvenamųjų pastatų arba kiemuose esančių rūmų rūsiuose ir pirmuose aukštuose. Tačiau galimybė atidaryti kavinę šalia metro stoties, kaip taisyklė, turėtų būti sėkminga. Jums tik reikia pasirūpinti, kad jūsų kavinė klientams pasiūlytų išsinešti maisto ir gėrimų, nes labai patogu ryte prieš darbą nugrimzti į ją ir greitai suvalgyti bandelę ar pasiimti su savimi stiklinę espreso. Vakare klientai ateis pietauti su jumis - daugelis žmonių, ypač vieniši jauni žmonės, renkasi ne patys gaminti maistą namuose, bet užkandžiauti kavinėje.
2
Antras klausimas yra įranga. Kavinės yra skirtingos. Jei specializuojatės daugiausia greitame maiste, įrangos kaina bus palyginti nedidelė, 10–12 tūkstančių dolerių. Norint įrengti visas reikalingas „plataus profilio“ kavines, reikės daugiau lėšų. Vertė gali būti bet kokia. Čia taip pat pridėkite lentelių ir kambarių projektavimo išlaidas. Negalima per daug sutaupyti dėl dizaino, arba, veikiau, tegul jis yra nebrangus, bet originalus. Bet kokiu atveju jūsų kavinė turėtų turėti veidą. Klientui nėra įdomu įeiti „tik kavinėje“. Jūsų kavinė turėtų skirtis nuo kitų ir būti jauki.
3
Taip pat svarbu, dėl ko lažintis. Jei turite kavinę, pagrindinis jūsų produktas yra kava. Jei turite kavinę-barą, tada alkoholį. Atitinkamai, užkandis reikalingas alkoholiui, kažkas alui, kažkas kokteiliams. Kavai reikia pyragų ir sumuštinių. Meniu turėtų būti harmoningas, nes iš tikrųjų tai yra kavinės pagrindas. Bet koks kūrybinis dizainas praranda savo vertę klientui, kuris neturi ko valgyti alaus.
4
Nemaloniausias dalykas, be abejo, yra popierius. Turėsite gauti individualaus verslininko statusą arba susikurti LLC, tada - gaukite valdžios leidimą atidaryti kavinę, licenciją prekiauti alkoholiu ir sanitarinės bei epidemiologinės stoties patvirtinimą. Natūralu, kad reikalinga ir nuomos sutartis. Sunku pasakyti, kaip lengva bus gauti visus šiuos dokumentus. Paprastai tai trunka kelis mėnesius.
5
Paprastesnis būdas užmegzti kavinę yra franšizės pirkimas. Žinoma, tai nebus visiškai tavo, speciali kavinė, tai bus dar vienas „Kavos namas“ ar „Mu-mu“. Bet šis metodas yra lengvesnis, nes pirkdami franšizę gausite įrangą, užmegztus kontaktus su tiekėjais, gerai apgalvotą meniu ir, kaip taisyklė, tvarkingą dokumentaciją. Be to, reklamuojamas prekės ženklas užtikrins gana stabilų klientų antplūdį.
