Kaip atidaryti savo alaus daryklą

Alaus pramonė visada buvo labai pelninga ir labai konkurencinga. Tai buvo ypač akivaizdu dvidešimtojo amžiaus 90-aisiais, kai pramonės augimas buvo labai didelis. Organizuoti nedidelį verslą šioje srityje gali būti labai pelninga, skirtingai nuo didelių kompanijų, mažą alaus daryklą lengva sutelkti į „gyvo“ alaus gamybą.

Naudojimo instrukcija

1

Prieš atidarydami savo alaus daryklą, turite nuspręsti, kiek jos bus pagaminta, taip pat nustatyti vartotojus, su kuriais ji bus parduodama. Svarbiausia yra teisingai apskaičiuoti produkto pardavimo laiką.

2

Geriausias pasirinkimas kuriant savo alaus daryklą yra organizuoti gamybą su trumpesniu ciklu. Skirtingai nuo viso ciklo gamybos, sutrumpintai gamybai nereikia pirkti brangios maisto ruošimo ir filtravimo įrangos, kaip pašalina misos gamybos etapą - daugiausiai darbo reikalaujanti gamyboje. Be to, sutrumpintam ciklui pakanka tik 40 m2 ploto, o tai žymiai sumažina jo nuomos išlaidas. Tuo pačiu metu gamybos apimtys gali siekti 2000 litrų per dieną.

3

Pasirinkę tinkamą kambarį, turite rasti tinkamą įrangos tiekėją.

Paprastai reikalingas įrangos rinkinys yra minimalus, jį sudaro elektrinė viryklė, fermentacijos rezervuaras, filtravimo ir sterilizavimo įrenginiai. Garsiausi ir populiariausi gamintojai yra Vokietijoje. Paprastai tiekiamus mikropivovanrus lengva valdyti, montavimo metu pakanka juos prijungti prie vandens tiekimo ir kanalizacijos sistemų. Tokios instaliacijos kainuoja apie 1 - 2 tūkstančius dolerių.

4

Didžiausia problema organizuojant tokio tipo veiklą yra sertifikavimas. Alaus gaminimo mini alaus daryklose technologija yra gana paprasta, tačiau valstybės akcizų politika pamažu apsunkina tokio tipo verslą. Daugelis įmonių tokiomis sąlygomis yra priverstos tuo pačiu metu organizuoti susijusią gamybą arba pereiti prie alaus buteliuose gamybos.