Kaip atidaryti palapinę

Būtina iš anksto galvoti apie palapinės ar vasaros kavinės atidarymą. Geriausi mėnesiai yra vasaris ir kovas. Tiesiog užteks laiko pasirinkti vietą, apgalvoti koncepciją, nusipirkti ir paleisti technologinę įrangą, sudaryti meniu ir samdyti darbuotojus. Būtina rengti rinkodaros kampanijas, ypač jei atidarote nuo vietos priklausančią įstaigą - pavyzdžiui, palapinę pramogų parke ir pan.

Jums reikės

• - verslo planas;

• - leidimai;

• - įranga;

• - produktai;

• - personalas.

Naudojimo instrukcija

1

Nuspręskite, kokį vasaros kavinės planą atidaryti. Pasirinkite vietą remdamiesi tuo. Patirtis rodo, kad šalia metro esančios palapinės pasitvirtino geriau. Jie nėra tokie priklausomi nuo oro, turi stabilų lankomumą darbo dienomis ir savaitgaliais. Pramogų parkuose ir netoli miesto paplūdimių esančios vasaros kavinės išsiskiria bangų tipo užimtumu.

2

Sukurkite verslo planą, apimantį gamybos, rinkodaros ir finansines dalis. Negalima paversti dokumento banalia prenumerata, kaip iš tikrųjų tai yra ir „vadovas“, ir biudžeto planas pirmą kartą. Tai ypač svarbu, jei ketinate pritraukti pasiskolintų lėšų. Neturint verslo plano su išsamiu aprašymu, kada ir kokiomis dalimis esate pasirengęs grąžinti skolą, gauti paskolą yra be galo sunku.

3

Išanalizuokite, kokios palapinių konstrukcijos siūlomos jūsų mieste. Nuspręskite viską apie modelį, kuris tinka jūsų vasaros kavinei. Atsižvelkite ne tik į medžiagą ir dizaino stilių, bet ir į vietų skaičių, galimybę įrengti vienos ar kitos technologinės įrangos viduje, ventiliacijos sistemą ir kt.

4

Suprojektuokite palapinės pavadinimą ir meniu. Neužimkite daug pozicijų - iš vasaros kavinės niekas nesitiki kažkokių išskirtinių kabinetų. Tai turėtų būti nuoširdūs, burnoje tirpstantys patiekalai, pyragaičiai ir gėrimai, kurie nesutampa su vasaros kavinės idėja.

5

Pirkite įrangą. Be technologinės įrangos ir baldų, jums gali prireikti automatikos sistemos. Kadangi palapinė yra sezoninis projektas, daugelis verslininkų nusprendžia dirbti be ACS.

6

Pasirinkite tiekėjus. Nuspręsdami, kas jums padės aprūpinant produkciją, pirmenybę teikite įmonėms, kurios teikia pristatymą. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - darbo stabilumas ir teigiami kolegų restoranų atsiliepimai. Nepertraukiamai tiekiami labiausiai cirkuliuojantys produktai ir gėrimai - ledai, alus, gaivieji gėrimai ir vanduo.

7

Samdyti darbuotojus. Greičiausiai turėtumėte teikti pirmenybę brigados darbo su grafiku metodui „savaitė po savaitės“, tačiau galimos ir kitos galimybės. Kurį pasirinkti, priklauso tik nuo darbo specifikos.