Kaip atidaryti kavinę

Savo verslo atidarymas yra sunkus ir gana ilgas procesas. Bet jei jau seniai svajojote apie savo mažą kavinukę, kur galėtų ateiti draugų būrys ir gerai praleisti laiką. Jūs turite pakankamai kapitalo išteklių ir laiko. Tada kaupkitės kantrybės, energijos, optimizmo ir elkitės.

Naudojimo instrukcija

1

Surinkite visus dokumentus, reikalingus kavinės atidarymui. Norėdami viską padaryti teisingai, pirmiausia patikrinkite jų sąrašą su „Rospotrebnadzor“ darbuotojais. Susitarkite dėl asortimento ir gaukite leidimą prekiauti.

2

Pasirinkite vietą būsimai kavinei. Pagrindiniai atrankos kriterijai yra šie: patogi vieta, geras eismas, pagrindinių prekybos centrų ar traukinių stočių artumas. Jei neplanuojate išsinuomoti kambario, bet norite atidaryti vasaros kavinę ar pastatyti atskirą pastatą, tuomet turite sukurti kavinės projektą ir suderinti jį su vyriausiuoju architektu bei miesto administracija, taip pat perduoti patikrinimą, ar laikomasi sanitarinių, higienos ir priešgaisrinės saugos standartų.

3

Pagalvokite apie savo kavinės idėją. Šiame etape turėsite nustatyti kavinės pavadinimą, pateikdami išorinį ir vidinį dizainą, padavėjų formą, meniu dizainą ir kitas detales. Kurdami interjero ir kavinės koncepciją, atkreipkite dėmesį į virtuvę, kurią ketinate pasiūlyti savo klientams: nacionalinę, europietišką, greitą maistą ir kt. Jūsų kavinė turėtų būti ryški, nepakartojama ir įsimenanti, kitaip ji bus pamesta pilkoje kitų institucijų masėje. Pasirinkite kavinės dizainą, kuris užtikrintų gerą spalvų schemą, gražius baldus ir didelę virtuvę. Teisingai parinktas apšvietimas gali padaryti interjerą jaukesnį. Kavinės dizainas turėtų nulemti ne tik interjerą, bet ir įstaigos išvaizdą. Kurdami kavinės dizaino projektą atsižvelkite į savo tikslinės auditorijos interesus. Be to, atkreipkite dėmesį į vietą: centrinėje dalyje esančios kavinės dizainas ir už miesto esančios kavinės dizainas turi tam tikrų skirtumų. Gražus interjeras neturi atrodyti brangus ir prašmatnus. Galite naudoti minimalistinį stilių, kurio įvaizdį užbaigs keli, bet svarbu dekoruoti objektus.

4

Sukurkite verslo planą. Verslo planas turi visiškai atitikti būsimos kavinės koncepciją. Šiame etape geriau kreiptis į specialistus. Tai padės sutaupyti daug laiko ir pastangų.

5

Įsigykite reikalingą maisto įrangą, baldus ir indus. Jei niekada nedirbote viešojo maitinimo srityje, tuomet reikia susirasti ką nors suprantančio ir tai padės jums padaryti teisingą pasirinkimą. Maisto įrangos pasirinkimas yra labai atsakingas etapas, nes nuo to priklauso būsimas jūsų kavinės darbas. Taip pat turėtumėte būti labai atsargūs pasirinkdami būsimą baldų ir indų, kuriuose tarnausite savo klientams, dizainą. Jie turi visiškai atitikti kavinės projektą.

6

Samdyti darbuotojus. Norėdami išvengti klaidų, kai kreipiatės dėl darbo, patikėkite įdarbinimo agentūrai darbo paiešką. Įdarbinimo agentūra organizuoja pokalbį ir skelbia konkursą tarp kandidatų. Jums tereikia juos supažindinti su būsimu darbu ir pasirašyti darbo sutartį. Jei vis tiek nuspręsite patys pasirinkti darbuotojus, pirmiausia atkreipkite dėmesį į asmeninius ir profesinius duomenis, taip pat į medicinos knygos prieinamumą. Prisiminkite kavinės įvaizdį ir reputaciją priklauso nuo darbuotojų darbo.

7

Įsigykite specialius terminalus, kad būtų galima automatizuoti personalo darbą. Tai padės žymiai sutrumpinti svečių aptarnavimo laiką, padidins produktyvumą ir palengvins padavėjų darbą. Rinkdamiesi įrangos tiekėją atkreipkite dėmesį į jo populiarumą tarp konkurentų, taip pat į sąrašą operacijų, kurias terminalas sugeba atlikti.