Kaip nusipirkti restoraną

Jei susiduriate su užduotimi nusipirkti restoraną, pirmiausia turite nuspręsti dėl būsimos viešojo maitinimo įmonės formato, taip pat dėl ​​specializacijos geografiniame regione. Pvz., Tai gali būti arba demokratinis itališkos picerijos restoranas, ir alaus restoranas, siūlantis alų ir Alpių regiono virtuvę, arba aukščiausios klasės prancūzų restoranas, kuriam taikoma frazė „gurmanų restoranas“.

Jums reikės

• - teisinis perregistravimas;

• - patalpos;

• - įranga;

• - produktai;

• - personalas.

Naudojimo instrukcija

1

Atlikite rinkos tyrimus labiausiai paklausiems restoranams jūsų mieste. Šiuo metu pastebima tendencija atidaryti nebrangias alaus daryklas, esančias gyvenamosiose vietose. Bet galbūt jums jų jau užtenka, - iš tikrųjų tai parodys rinkodaros tyrimai. Tai gali atlikti patys arba užsisakyti specializuotoje įmonėje. Kai jūs nuspręsite dėl formato, tai pačiai įmonei gali būti patikėta atrinkti pasiūlymus parduoti jau paruoštą restoranų verslą.

2

Išanalizuokite visus galimus pasiūlymus. Jei buvęs savininkas parduoda restoraną, greičiausiai jo verslas klostėsi ne taip gerai, kaip planavo verslo plano rengimo etape. Jūsų užduotis - nepasikliauti vien pardavėjo žodžiais - sudaryti išsamų galimų problemų vaizdą. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama atlikti nepriklausomą auditą, susidedantį iš trijų pagrindinių blokų: gamybos, valdymo ir personalo audito. Nežinant tikrosios padėties, klaidinga manyti, kad galite reklamuoti restoraną, kuris „nevažiavo“ su ankstesniu savininku.

3

Išnagrinėkite finansinę apskaitą. Atkreipkite dėmesį į įsiskolinimus biudžeto ir nebiudžetinėms valstybės lėšoms (įskaitant mokesčių inspekciją, pensijų fondą, socialinio draudimo fondą ir kt.). Būtinai išanalizuokite įmonės balansą. Net jei ji naudojasi supaprastinta mokesčių sistema, pakvieskite kvalifikuotą buhalterį ar auditorių padėti išsiaiškinti skaičius. Taip pat rekomenduojama suderinti skolas su visais gaminių, alkoholio, įrangos ir tt tiekėjais. Sužinokite, ar nėra darbuotojų darbo užmokesčio nemokėjimo.

4

Sudarykite verslo planą. Visada geriau pasikliauti savo verslo modeliu, nei naudoti jau paruoštą modelį. Šiame dokumente būtinai atsispindėkite gamybos, rinkodaros, finansinės ir rinkodaros dalys. Pastarasis kelia daugiausiai reikalavimų. Atsižvelgiant į tai, kad greičiausiai jums reikės atlikti reikšmingus restorano padėties pakeitimus (arba radikaliai pakeisti reklamos programą), verslo plano rinkodaros dalis turėtų tapti savotišku pavyzdiniu pavyzdžiu, perkeliančiu verslą į pelningumo zoną. Baigę parengiamąjį etapą įsitikinkite, kad visi dokumentai yra teisingi ir turite aiškų veiksmų planą, nuspręskite, kaip bus sumokėta už operaciją ir savininkas bus perregistruotas, ir tada atlikite veiksmus.

Foto reportažas iš „Uola per Volgą 2013“