Kaip padidinti maisto prekių parduotuvių apyvartą

Gera prekių apyvarta yra nepaprastai svarbi maisto produktų sektoriui. Trumpas galiojimo laikas ir didelė kainų konkurencija verčia parduotuvių savininkus imtis daugybės priemonių pardavimams padidinti.

Jums reikės

• - ABC analizė;

• - stalas;

• - indai.

Naudojimo instrukcija

1

Atlikite ABC asortimento analizę, analizuodami kelių mėnesių pardavimus. Apsvarstykite sezoniškumo faktorių, taip pat reklaminių renginių vedimą tam tikrose kategorijose. A grupę sudarys 20% prekių, kurios jums atneš 80% pajamų. Apyvarta turėtų būti padidinta būtent šioje kategorijoje, nes B ir C grupių produktai reikalingi jums, o ne visam asortimentui.

2

Naudokitės prekybos principais. Visų pirma, peržiūrėkite lentynos išdėstymą. A grupės prekės turėtų būti pirkėjo akių lygyje ir tiesiogiai prieinamos. Populiariausios iš jų yra lentynos viduryje, vadinamosiose „auksinėse vietose“. Viršuje įdėkite brangių gaminių, kurie atliks įvaizdžio vaidmenį dekoruojant langus. Apatinėse lentynose padėkite prekes į dideles pakuotes ir su maža marža: tokias, kurių klientas nebus per daug tingus sulenkti (pavyzdžiui, miltus, vandens butelius, bulves).

3

Laikykitės pirkėjų trajektorijos prekybos vietoje. Pabandykite sudėti populiariausias prekes į skirtingas parduotuvės vietas. Tokiu atveju klientas turės eiti per visą kambarį: judėjimo metu jis tikrai pasiims kitų produktų, kurių iš pradžių neplanavo pirkti.

4

Periodiškai organizuokite pardavimo skatinimo kampanijas, pritraukdami pirkėjus už labai žemą vieno produkto kainą. Jos kaina turėtų būti žymiai mažesnė nei panašių konkurentų gaminių. Atėjęs į jūsų parduotuvę būtent šio produkto, klientas tikrai pasirinks dar ką nors.

5

Naudokite atmosferos skaičiavimus su susijusiais produktais. Šis metodas ypač efektyvus atostogų išvakarėse arba keičiantis sezonams. Pvz., „Pastatyk stalą“, uždėdamas ant jo taures, gražius patiekalus, taip pat išdėliodamas panašios paskirties produktus: vyną, elitinius sūrius, saldainius, egzotiškus vaisius.

Naudingi patarimai

Atsargiai kontroliuokite kvapą parduotuvėje. Įsitikinkite, ar tinkamai veikia ventiliacija, ir dažniau vėdinkite prekybos grindis. Bet koks nemalonus kvapas gali atstumti potencialius pirkėjus ne tik nuo pirkimo, bet ir nuo vėlesnių apsilankymų.