Kaip atidaryti kavinę nuo nulio
Atidarant kavinę reikalingas ypatingas požiūris. Aiškus verslo planas, tinkamas planavimas leidžia tinkamai organizuoti darbą ir gauti gerų rezultatų.
Naudojimo instrukcija
1
Apskaičiuokite bet kurio projekto pagrindinių taškų kainą, pradedant nuo nulio: kambario nuomos kaina, bendra darbuotojų alga ir visos būsimos kavinės projektavimo / priežiūros pirkimo išlaidos. Sudarę sąmatą, pereikite prie faktinio darbuotojų įdarbinimo ir reikalingų baldų, prietaisų (virtuvei) įsigijimo, specialių paslaugų, skirtų patalpų dekoravimui, pirkimo. Paskutinis žingsnis bus atradimas.
2
Sužinokite apie kelių variantų nuomos kainą vienu metu; tai padės išsirinkti tinkamiausią kainą ir kainą kaime, kuriame atidaroma įmonė. Taip pat būtina išsiaiškinti visas nuomos proceso detales: ar tai būtų valstybinės patalpos, ar nuo kūrėjo, ar parduodamos.
3
Sudarykite apytikslį meniu, remdamiesi tikėtinu lankytojų skaičiumi per dieną ir kavinės orientavimuisi pagal bet kokią liaudies virtuvę. Paprasčiausią sąrašą sudaro 5 karšti patiekalai, 10 šaltų užkandžių ir salotų, 10–15 gėrimų rūšių ir papildomi 10–15 meniu punktai. Verta prisiminti, kad tai yra vienas iš trijų svarbių komponentų, paliekančių klientui įspūdį apie kavinę, du likę - personalas ir dekoras.
4
Atsargiai rinkitės personalą, stenkitės apklausti kiekvieną asmenį, o ne grupę, ir už tai samdykite kitus žmones. Tam yra kelios priežastys: pirma, jūs esate jų tiesioginis viršininkas ir galėsite tiesiogiai perteikti idėjas ir mintis, antra, bendravimas su „viršuje“ būsimiems darbuotojams leis nuo pat pradžių dirbti su jumis, o ne tiesiog atlikti profesinę pareigą vardan pinigų dėl darbo trūkumo. Dėl to vėliau gali atsirasti samdomų darbuotojų nekompetencija, netinkamas elgesys su lankytojais ir neatsargus požiūris į darbą.
5
Užpildykite visus reikalingus dokumentus. Verta pasamdyti advokatą neapsiriboti visais teisiniais intrigais atidarant savo kavinę. Teisingai išduokite visiems darbuotojams ir reikalingus dokumentus reguliavimo institucijoms.
Susijęs straipsnis
Kaip atidaryti kavinę kačių mylėtojams
