Kaip parašyti kavinės verslo planą
Video: VERSLO PLANAS//VERSLAS PRAKTIŠKAI #1 2024, Liepa
Nuosava kavinė yra gera restoranų verslo pradžia. Tačiau norint, kad verslas vyktų teisingai nuo pat pradžių ir nesukeltų nuostolių, būtina parašyti aiškų verslo planą. Tai ypač svarbu, jei pritraukiate investuotojus ar kreipiatės dėl valstybės subsidijos.
Naudojimo instrukcija
1
Pasirinkite nišą, kurioje dirbsite. Galite atidaryti greitąją kavinę, nacionalinės virtuvės įstaigą, kavinę, kurios specializacija yra tam tikro produkto, pvz., Keptų patiekalų ar ledų, pardavimas.
2
Įvadiniame verslo plano skyriuje išsamiai aprašykite kavinės tipą, jos tikslinę auditoriją. Nurodykite teisinę verslo formą. Maitinant asmeniui patogiausias yra individualaus verslininko statusas, leidžiantis mokėti mokesčius pagal supaprastintą schemą. Įvertinkite projekto sėkmės laipsnį, konkurentų buvimą, galimą vietą.
3
Kitame verslo plano punkte turėtų būti išsamus paties projekto aprašymas. Nurodykite savo kavinės salių ir vietų skaičių, numatomą valgomojo, virtuvės ir pagalbinių kambarių plotą, įmonės darbo laiką. Apibūdinkite, kaip ketinate aptarnauti klientus ir kokią virtuvę planuojate jiems pasiūlyti. Kuo tiksliau nupiešiate būsimos kavinės įvaizdį, tuo suprantamesnis jis bus jums ir potencialiems investuotojams.
4
„Rinkos analizėje“ nurodykite galimų konkurentų skaičių mieste ir konkrečią teritoriją, kurioje planuojate įsikurti kavinę. Apibūdinkite šių įmonių klaidas ir pasiekimus bei jų apskaitos ar pašalinimo galimybes.
5
Sudarykite gamybos planą. Tai turėtų nurodyti, kurias patalpas planuojate įsigyti, nuomoti ar statyti. Jei reikia kapitalinio remonto ar pastato restauravimo, būtinai patikrinkite šį elementą. Nurodykite pageidavimus rengiant projektą ir reikalingas apdailos medžiagas.
6
Labai svarbus dalykas yra materialinė projekto parama. Suskaičiuokite jums reikalingos virtuvės įrangos kiekį. Suplanuokite ventiliacijos sistemos, kombinuoto garlaivio, grotelių, elektrinių viryklių, skalbimo įrangos, pjaustymo lentelių ir šaltų patalpų pirkimą ir įrengimą. Nepamirškite nedidelės įrangos: kavos virimo aparato, maišytuvų, mikrobangų krosnelių, pjaustyklių ir dar daugiau. Suskaičiuokite reikiamą salės baldų, dekoratyvinių elementų, lempų, indų, prietaisų ir tekstilės kiekį.
7
Sukurkite pagrindinį kavinės meniu, remdamiesi jo specializacija. Nuspręskite, ar svečiams pristatysite verslo pietus, specialius vaikų valgiaraščius, premijas ir komplimentus. Nepamirškite apie alkoholio žemėlapį. Kavinėje, kurioje patiekiami pietūs ir vakarienė, meniu gali būti apie 40 patiekalų, įskaitant užkandžius ir desertus, ir mažiausiai 50 gėrimų, įskaitant arbatą, kavą ir alkoholį. Dėl ledų salono galite išskirti ne tik nuoširdžius patiekalus, bet ir išplėsti desertų, gaiviųjų gėrimų ir kavos asortimentą.
8
Suskaičiuokite reikiamą darbuotojų skaičių. Kavinėje jums reikės direktoriaus, keturių virėjų (du per pamainą), tokio paties skaičiaus padavėjų, kambario valiklio ir indaplovės. Galbūt administratoriaus ir pagalbinių darbuotojų įtraukimas į personalą.
9
Ypatingą dėmesį atkreipkite į finansinio plano rengimą. Apskaičiuokite kambario nuomos ar pirkimo išlaidas, jo remontą, gretimos teritorijos pagerinimą. Užrašykite kavinės projektavimo, virtuvės ir salės įrangos pirkimo išlaidas, darbuotojų atlyginimus. Kaip atskirą daiktą parašykite, kiek planuojate išleisti reklamai ir reklamai.
10
Paskutinis straipsnis yra numatomos įmonės pajamos. Apskaičiuokite laiką, per kurį jūsų kavinė turėtų pasiekti savarankiškumą. Paprastai jis neviršija 10–12 mėnesių. Nurodykite vidutinio patikrinimo kiekį, planuojamą salės pakrovimą popietės ir vakaro valandomis. Apskaičiuokite optimistinį ir pesimistišką verslo plėtros scenarijų ir imtynėms pasirinkite kažkokį vidurkį.
