Kaip atidaryti šokolado gaminimą

Šiuolaikiniai vartotojai labai vertina natūralius produktus, pagamintus naudojant unikalias technologijas. Jei turite neįprastą šokolado receptą ir norite gaminti saldžius produktus, atidaryti savo gaminimą taip pat bus puiki proga užsidirbti pinigų. Skirtumas tarp rankų darbo šokolado ir pramoninių batonėlių bus akivaizdus klientams, kurie greitai susigrąžins išlaidas ir sukurs savo unikalų prekės ženklą.

Jums reikės

• - registracijos dokumentai;

• - Rospotrebnadzor pažymėjimas;

• - gamybos licencija;

• - vėdinimo sistema;

• - šaldytuvas;

• - baldai;

• - įranga šokoladui gaminti;

• - personalas;

• - reklama;

• - pakavimas.

Naudojimo instrukcija

1

Užregistruokite savo įmonę mokesčių inspekcijoje. Gaukite „Rospotrebnadzor“ gaminamų maisto produktų atitikties sertifikatą. Reikės patvirtinti cecho projektą ir jo sanitarines sąlygas. Gavę nuomonę, sudarykite technologines gamybos instrukcijas ir gaminių asortimentą derinimui su „Rospotrebnadzor“.

2

Patvirtinę produktų sąrašą, susisiekite su akredituota laboratorija, kad ištirtų visus žaliavų pavyzdžius ir gautų gamybos licenciją. Su ta pačia organizacija sudarykite patikrinimo inspekcijos sutartį.

3

Įrengti kambarį. Oro temperatūra turėtų būti bent 18–21 ° C. Įsigykite oro kondicionierių, kuris galėtų išlaikyti 75% drėgmės. Gaubtų ir ventiliacijos įrengimo schemos apskaičiavimą geriausia palikti profesionalams, kurie taip pat padės pasirinkti iš didelio įrangos pasiūlymo.

4

Įsigykite šokolado gamybos įrangą. Verslui, net ir nedideliais kiekiais, jums reikės stalų, šaldytuvo, mikrobangų krosnelės, formų ir indų gataviems gaminiams, maišytuvo, maišytuvo.

5

Dideliam produkcijos kiekiui reikalingi specialūs malimo aparatai (sumalkite ir sumaišykite ingredientus), šutinimo mašinos (sumaišykite pašildytą šokolado masę), riebalų katilas (ištirpinkite kakavos sviestą), grūdinimo mašina, šaldymo tunelis (labai greitai atvėsinkite produktus). Be to, galima įsigyti termostatus ir konvejerio judesius judantiems gaminiams.

6

Įdarbinti darbuotojus gamybai. Atminkite, kad visi darbuotojai privalo turėti sveikatos knygas. Nepamirškite pasirašyti recepto ir informacijos apie gaminį neatskleidimo.

7

Kurkite savo verslo reklamą. Tai padės rasti rinkas, jei neketinate atidaryti savo parduotuvės. Pagalvokite apie savo įmonės svetainės sukūrimą. Su juo jūs ne tik sukursite savo skelbimus, bet ir galėsite parduoti šokoladą.

8

Dizaino produktų pakuotės. Geriau naudotis dizainerio ir reklamos specialisto paslaugomis. Pakuotė turėtų parodyti, kad jūsų produktas yra unikalus.

Atkreipkite dėmesį

Įranga šokolado gamybai yra labai brangi ir gali būti neprieinama pradedančiajam verslininkui. Tačiau nepamirškite apie greitą tokios produkcijos atsipirkimą. Pabandykite gauti paskolą įrangai įsigyti, investuotojams pritraukti ar naudokitės franšizės paslaugomis (dirbkite vadovaujant dideliam prekės ženklui).

Naudingi patarimai

Prieš pradėdami įmonę, mokykitės šokolado gaminimo kursų. Tai padės jums pereiti prie šiuolaikinės šokolado gamybos ir įrangos.

Chocolatier. Forumas, bendruomenės, patarimai